{ Reportage France 3 } Le lycée hôtelier Nice Côte d'azur fête ses 110 ans
- Sylvie Fabre
- 29 janv. 2024
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 4 nov. 2024
Le reportage de France 3 Côte d'azur est construit sur le fil conducteur Avant-Pendant-Après. Retrouvez des images exceptionnelles de Paul Augier, au restaurant d'application du lycée hôtelier qui portera son nom quelques années plus tard.
A Antibes, découvrez l'interview de Jérôme Clavel, ancien élève, dans son restaurant Le 44.
L'évolution de la gastronomie française dans l'enseignement hôtelier
Quelle belle célébration pour le Lycée Hôtelier Nice Côte d'Azur qui fête ses 110 ans d'excellence ! Cet anniversaire remarquable témoigne de l'importance de la formation aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration dans notre patrimoine culturel français.
La tradition culinaire française, reconnue au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2010, doit sa pérennité à des institutions comme celle-ci qui transmettent un savoir-faire ancestral tout en l'adaptant aux exigences contemporaines. L'enseignement hôtelier en France a considérablement évolué depuis la création des premières écoles au début du XXe siècle.
Savez-vous que la première école hôtelière de France a été fondée à Paris en 1883 ? Le concept s'est ensuite rapidement répandu dans tout…