Distinctions de la profession

Concours

* Meilleurs Ouvriers de France – MOF

• Philippe Faure-Brac, MOF Honoris causa, Sommellerie

• Christian Camprini, MOF Pâtisserie

• Franck Thomas, MOF Sommellerie

• Jean-Denis Rieubland,Chef de cuisine au Chanteclerc hôtel Negresco, MOF Cuisine.

• Denis Férault, proviseur du Lycée Paul Augier, est Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie Maître d'hôtel.

* Sommellerie

• Hervé Bizeul, Meilleur Jeune Sommelier de France en 1981

• Philippe Faure-Brac, Meilleur Jeune Sommelier de France en 1984. Meilleur sommelier de France en 1988. Meilleur sommelier du Monde en 1992.

• David Kaminski, Meilleur Jeune Sommelier de France en 1990

• Franck Thomas, Meilleur Jeune Sommelier de France en 1995. Meilleur Sommelier de France, Meilleur Sommelier d’Europe et Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie en 2000.

• Anciens Élèves de Michel Balanche, Professeur de sommellerie à l’École hôtelière de Nice

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* Autres

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• Noémie Honiat championne de France Junior de dessert en 2011, championne de Belgique de pâtisserie en 2013, finaliste à 24 ans de la saison 5 de Top Chef.

• Anne-Flore Mersch, Meilleur jeune barista de France (concours Malongo) 2014 pour le Centenaire de l’École hôtelière.

• Christian Cottard, Champion de France du dessert

Étoilés Michelin et propriétaires d'établissements. Macarons Michelin

Depuis longtemps, de nombreux Anciens élèves ont reçu cette distinction internationalement connue et reconnue.

• Jean-Louis Bottigliero, propriétaire de l’Hostellerie de Levernoisà Beaune, Ancien Directeur du Martinez à Cannes.

• Julien Bousseau, Bistrot Gourmand Clovis à Tourrettes sur loup

• Alain Carro, Le Castellaras à Fayence)

• Hermance Carro, propriétaire Le Relais à Seillans

• Franck Cerutti, Le Louis XV à Monte-Carlo

• Jacques Chavance avec Christian Willer, La Palme d’or de l’hôtel Majestic à Cannes

• Benjamin Collombat, Le jardin de Benjamin du Château de Berne à Flayosc

• Michaël Fulci, Les Terralliers à Biot

• Jean-Claude Irondelle, Hôtel du Cap-Eden Roc à Antibes

• Jean-François Issautier

• Jean-Paul Jeunet, Restaurant Maison Jeunet à Arbois

• Alain Llorca, Le Chantecler de l’hôtel Negresco à Nice

  Gérald Passedat, le Petit Nice à Marseille

• Jean-Paul Passédat, le Petit Nice à Marseille

• Christian Plumail, L’Univers à Nice

• Geoffrey Poësson, La Badiane à Sainte Maxime

• Jean-Denis Rieubland, Le Chantecler de l’hôtel Negresco à Nice

• Nicolas Rondelli, Cap d’Antibes Beach Hotel. Cap d’Antibes

• Michel Rostang, Le Michel Rostang à Paris

• Julia Sedefdjian, benjamine des chefs étoilés (20 ans), restaurant Fables de la Fontaine puis son propre restaurant Le Baieta à Paris

• Guillaume Sourrieu, l’Epuisette à Marseille

• Thierry Thiercelin, La villa Belrose à Gassin

• Gaël et Mickaël Tourteaux, Flaveur à Nice

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Création et Présidence d’Associations par des Anciens Élèves

Un certain nombre d’Anciens Élèves ont participé à la vie publique de façon associatives, syndicales ou politiques. Ci-dessous quelques exemples.

Création par André Martin, en 1931, de la 1ère Association des Anciens Élèves d’Écoles hôtelières de France à Nice, aujourd'hui dénommée Association des Anciens Élèves de l’École Hôtelière et de Tourisme de Nice

André Martin fonde aussi, en 1939, la Fédération nationale des anciens et anciennes élèves des écoles hôtelières de France, (devenue l’Union Nationale des Anciens Élèves d’Écoles Hôtelières.

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• André Martin a été à l’initiative de la création de l’Union Internationale des Anciens Élèves des Écoles Hôtelières en 1957

• Le Cercle de la Capelina d'Or a été créée en 1972 par M. Raymond Armisen, Directeur du Lycée Hôtelier de Nice à et par M. André Martin, niçois, Ancien Élève.

• Parmi les Fondateurs des Disciples d’Escoffier, se trouve Joseph Mora, Ancien Élève de l’École Hôtelière de Nice, hôtelier, Président de l’Association des Anciens Élèves de l’École Hôtelière de Nice, parrain de la Promotion 1988.

• Mauricette Aïem, ancienne élève, chef des travaux tourisme pendant plus de de trente années a été à l'origine du Salon mondial du Tourisme et des Voyages de Paris.

• Michel Hermet a été le Président de l’Union de la sommellerie française de 2010 à 2016 ; Philippe Faure-Brac, Membre du bureau de l’Association de la sommellerie internationale depuis 2004, lui a succédé en 2016.