Quelques souvenirs du parcours professionnel extraordinaire de Bernard Bonnefoy :
Voici quelques photos d'un restaurant à Sainte Maxime où j'ai travaillé pendant pratiquement 2 années de 1972 à 1974 (date où je suis parti à l'armée pour 1 année) qui s'appelait L'Esquinade (nom de l' araignée de mer) où j'ai côtoyé de nombreuses stars de la chanson et du cinéma.
En 1977, j'ai participé au concours international d'hôtellerie à Londres, où j'ai obtenu une médaille de bronze sur une présentation de homard pour un buffet.
Bonjour, c'est une bonne idée de publier des flash back, car je pense que ceux qui nous succèdent n'imaginent pas le parcours que l'on peut faire avec du travail personnel, ni les réalisations fabuleuses pour des clients, des plus anonymes au plus célèbres. Bravo Bernard pour ton parcours. André Picca Finaud - Promo Escoffier 1968 -1970